O Dão é das mais antigas e tradicionais regiões vinícolas demarcadas (DOC) em Portugal (1908). Está localizado entre os rios Mondego e Dão (daí o nome) na parte Centro-Norte do país. Trata-se de região montanhosa com clima temperado. A região vinícola está localizada principalmente num plateau protegido por três lados pela Serra da Estrela, Serra do Caramulo e Serra da Nave. A região possui chuvas abundantes nos meses de inverno. Os verões são quentes e secos. As vinhas da região são plantadas em solos arenosos sobre rochas de granito. O Dão é o lar de algumas uvas autóctonas de grande qualidade, tais como a Touriga Nacional, considerada por muitos a principal casta portuguesa. Entre as brancas o destaque é da casta Encruzado, bastante equilibrada em açúcar e acidez. Outras castas comuns da região incluem, as tintas Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen e Alfrocheiro e as brancas Encruzado, Bical, Cerceal e Malvasia Fina.